Resep Ketan Koro Khas Lumajang, Camilan Manis nan Gurih

Dear Visiters! Lumajang di provinsi Jawa Timur adalah kabupaten yang pastinya kaya akan kulinernya yang khas mulai dari yang tradisional hingga kuliner modern.

Ketan koro salah satu makanan atau jajanan khas Lumajang yang sudah ada sejak dulu kala. Apalagi ketan koro bisa juga menjadi pengganti dari nasi.

Ketan koro terbuat dari ketan merah yang dipadukan dengan koro dan ditaburi kelapa parut. Rasanya yang manis dan gurih membuatnya menjadi camilan yang menggugah selera.

Berikut resep dan cara membuat ketan koro agar Visiters bisa membuat ketan koro sendiri di rumah!

Resep

1. 1/4 kg biji kacang koro kering
2. Nasi putih secukupnya
3. 1/2 butir kelapa tua diparut
4. 3 lembar daun pandan
5. 1 sdt garam (sesuai selera)
6. Air untuk merebus.

Cara membuat

• Rebus 1 liter air hingga mendidih, masukkan koro. Tunggu hingga 5 menit matikan api, tutup. Biarkan selama 30 menit.
• Kupas kulit ari koro. Cuci bersih lalu rebus kembali, posisi air 1 cm diatas koro. Tambahkan pandan 2 lembar, rebus hingga airnya keset (20 menitan).
• Hancurkan koro, tambahkan garam, kelapa parut 1 sdm dan nasi (jumlah nasi 1.5 lebih banyak dari koro). Aduk hingga benar benar tercampur rata.
• Kukus ketan koro + 1 lembar daun pandan dalam kukusan selama 30 menit.
• Ketan koro matang dan siap disajikan dengan kelapa parut.

Itulah resep dan langkah pembuatan ketan koro khas Lumajang. Selamat mencoba ya, Visiters!