Kuliner Legendaris Khas Lumajang, Ayam Asap Kare Pedas Ini Wajib Kalian Coba!

Berdiri sejak 1982, warung makan milik Mbok Trubus ini memiliki menu Ayam Asap Kare Pedas yang kini menjadi kuliner legendaris dan telah bertahun-tahun menjadi hidangan favorit warga Lumajang.

Belakangan ini, hidangan legendaris tersebut dijuluki dengan sebutan Ayam Engkung Alas Semeru. Hidangan ini menyajikan ayam kampung utuh yang dimasak dengan berbagai bumbu rempah lokal.

Cara memasaknya pun serba tradisional. Ayam kampung yang sudah dibersihkan diasapi selama empat jam di atas tungku dengan kayu bakar di bawahnya. Proses pengasapan selesai setelah ayam mengeluarkan aroma sedapnya yang khas.

Selanjutnya, daging ayam langsung dipotong-potong dan dimasukkan ke santan yang telah dicampur bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunir, cabai, dan kemiri yang telah dihaluskan.

Setelah bumbu meresap dengan sempurna, ayam kampung ditiriskan dan diberi taburan daun bawang serta irisan tomat.

Trubus, pemilik warung makan ini, mengaku rahasia sedapnya masakan andalan di warungnya adalah proses memasak yang serba tradisional. Tidak ada peralatan modern seperti blender dan kompor. Ia masih mengulek bumbu di cobek dan memasaknya dengan tungku.

Satu porsi ayam engkung ini dijual sekitar Rp. 150.000-Rp. 200.000 menyesuaikan dengan ukuran ayam. Sajian ini bisa dinikmati oleh 4-5 orang. Bagi Visiters yg ingin berkunjung, bisa segera mampir ke Warung Mbok Trubus di tepi Sungai Besuk Sat, Desa Pasrujambe, Kecamatan Pasrujambe, Kabupaten Lumajang, Jawa Timur.