Ini Dia 10 Menu Kuliner Khas Lumajang Pemenang Lomba Cipta Kuliner Grup Fb Lumajang

Sayur Pedas Krecek Bung

Dalam deskripsinya, Ien Sri Nuraini menjelaskan bahwa resep ini merupakan masakan khas Pasrujambe dan Senduro, Lumajang, resep dari mertua tercinta.

Bung (tunas bambu) biasanya hanya diolah sebagai sayur lodeh begitu saja, tapi agar bung lebih awet, di Pasrujambe diolah menjadi krecek yang prosesnya memakan waktu lama.

Bung diasap sampai kering agar awet kira-kira 2-3 bulan. Dan sebelum memasaknya pun, krecek harus direndam 3 hari 3 malam agar lunak dan mudah diolah.

Cuaca yang dingin di Pasrujambe membuat semua masakan cenderung pedas. Dan namanya juga Jangan Pedes (Sayur Pedas), bumbu halus yang sama dengan bumbu lodeh dicampur cabe, disayur pun juga ditambah cabe rawit utuh plus irisan tempe, tahu, telor rebus.

Menu bernomor urut 014 ini menduduki Peringkat 9 Lomba Cipta Menu Kuliner Khas Lumajang 2018 dengan total skor 118.